Печење

Колачиња со кратки чаши на мајонез


Потребни состојки за правење колачиња со снопчиња на мајонез

  1. Мајонез 200 милилитри
  2. Шеќер (песок) 200 грама на тесто и 50 грама за попрскување
  3. Пилешко јајце (сурово) 1 парче
  4. Сода бикарбона 1/2 лажичка
  5. Табеларен оцет 9% 1,5-2 лажици
  6. Путер 200 грама
  7. Пченично брашно 400 грама
  8. Цимет или ванилин шеќер по вкус и желба
  • Главни состојки Јајца, брашно, шеќер
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Длабок сад, лажичка, лажица, кујна за размер, миксер или мешалка, пластична обвивка, фино цедилка за лажици, фрижидер, фурна, нелеплив сад за печење, хартија за печење, нож или секач за колачиња, метална кујнска шпатула, кујнски ракавици, табла за сечење , шпатула, вазна за десерт или чинија.

Изработка на колачиња со кратенка на мајонез:

Чекор 1: подгответе го тестото.


Како прво, на неколку часа пред почетокот на подготовката на колачињата, ставете ги сите потребни производи на масата во кујната и дајте им можност да се загреат до собна температура. После тоа, испраќаме омекнат путер, мајонез, шеќер, пилешко јајце, цимет или ванилин шеќер и сода бикарбона изгаснат со трнлив оцет во длабок сад. Користејќи миксер или мешалка, темелно победијте ги овие состојки со голема брзина додека не се добие хомогена конзистентност без грутки.
Кога смесата наликува на кисела павлака со средна густина, почнуваме да пролеваме пченично брашно во неа преку сито со фино решетче, додека го мачкаме тестото со вашата бесплатна чиста рака. Прво, додадете 100 грама, а потоа малку повеќе. Количината може да варира во зависност од сортата, мелењето, а исто така и квалитетот на оваа состојка, балансирајќи помеѓу 300-350 и достигнува до 400 грама. Главната работа е дека полу-готовиот производ од брашно не излегува премногу густ.

Прво, смесата ќе се распаѓа на мали парчиња, но со текот на времето тие ќе се комбинираат и како резултат ќе добиете еластично, нелепливо тесто. Ја превртуваме во топка, ја завиткаме во пластична обвивка и ја испраќаме во фрижидер 30-40 минути минимум, максимум 1 час.

Чекор 2: формирајте колачиња со кратенки на мајонез.


Откако ќе помине потребното време, загрејте ја рерната на 185-190 степени целзиусови и покријте го нелепливиот лист за печење со лист хартија за печење. Потоа го попрскаме countertop со тенок слој брашно од пченично брашно и го шириме вистинското тесто на неа, откако претходно го отстранивме филмот од него. После тоа, со помош на тркалање игла, го превртуваме полу-готовиот производ од брашно во дебел слој 5 до 7 милиметриако сакаме да добиеме и крцкави колачиња од 7 до 9 милиметри за loversубителите на нежни колачи.
Следно, ние одлучуваме каква форма да му дадеме на десертот и, со помош на нож или специјални метални калапи, ги отсекуваме фигурите од тестото. Може да бидат ромбуси, овали, кругови, плоштади, правоаголници, растенија, животни, риби, птици, цртани ликови или нешто друго.
Потоа нежно премачкајте ги обликуваните колачиња со метална кујнска шпатула, ставете ги на подготвениот сад за печење, оставајќи меѓу секој 1-1,5 сантиметри слободен простор за раст и посипете со гранулиран шеќер.

Чекор 3: испечете ги колачињата со кратенки на мајонез.


Сега ја проверуваме температурата на рерната и, ако се загрее, во просечна решетка ставаме сад за печење со колачиња. Печете десерт за 15-20 минути. Производите од брашно треба да бидат покриени со светло-беж руменило, така што внимателно го следиме процесот и го контролираме, така што миризливиот вкусен не изгори!
Штом колачињата се готови, ставете ги митрите во кујната за рерна, преуредувајте го садот за печење на таблата за сечење, претходно поставена на масата и оставете го печењето да се олади на собна температура. После тоа, со помош на шпатула за кујна, ги префрламе колачињата во специјална вазна или ги дистрибуираме на делови на плочи и ги сервираме на масата.

Чекор 4: сервирајте колачиња со кратки чаши на мајонез.


Колачињата со краставици на мајонез се сервираат на собна температура во специјални вазни за десерт, длабоки чинии или порции на плочи. По желба, пред сервирање се попрскува со шлаг шеќер и се зачувува со освежителни топли или ладни пијалоци: чај, сок, кафе, какао, млеко, компот, желе или што сакате. Исто така, како додаток на ова јадење, можете да понудите кондензирано млеко, стопено чоколадо, шеќер од шлаг, мед, џем, џем или кој било крем. Уживајте во тоа!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- неопходно е да се кваси брашното! За време на овој процес, станува лабава, сушена и исчистена од секаков вид загадувачи, како влакна, нишки од пакување и камчиња кои би можеле да влезат во него за време на пакувањето во фабриката;

- многу често пред печење, формираните колачиња се намачкаат со шлаг жолчка од јајце и се попрскаат со цимет, семе од сусам или суво семе од афион;

- алтернатива на сода и оцет е прашок за печење за печење, а шеќерот од ванилин е чист ванилин, но овој зачин треба да се третира со претпазливост, бидејќи во големи количини дава непријатна горчина, така што малку снежно-бел миризлив прав на врвот на ножот е доволен;

- понекогаш путерот се заменува со премиум маргарин, со содржина на маснотии од 68-79% и минимална содржина на вода;

- по избор, во мешавина од течни шлаг производи, можете да додадете мелени ореви, мали чоколади таблети, сецкано суво овошје, нотка на морско оревче, каранфилче, кора од лушпа (лимон, вар или портокал) или овошни и бери есенции;

- подобро е тестото да го превртите на пергамент хартија, за да не апсорбира вишок брашно.

Погледнете го видеото: Κουλουράκια σε Χαρουπόμελο ή σε Πετιμέζι Τερτζιελλούθκια από την Ελίζα #MEchatzimike (Август 2020).