Празни места

Краставици за зима


Состојки за подготовка на краставици за зима

  1. Краставици 2 килограми
  2. 4 чешниња лук
  3. Копра со чадори 3 гранки
  4. Бугарска пиперка 1 парче (мала)
  5. Бибер од каин 1 парче
  6. Залив лист 3 парчиња
  7. Пиперки 4 парчиња
  8. Магдонос 1 sprig
  9. Корен корен 1 парче (мало)
  10. Коњски остава 3 парчиња
  11. Целер 2 sprigs
  12. Прочистена вода 3 литри
  13. Чаша сол 2/3
  • Главни состојки
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Три-литарска тегла со соодветен капак, кујнски нож, табла за сечење, длабока тава, држачи за тенџере.

Готвење краставици за зима:

Чекор 1: Подгответе ги краставиците.

Изберете краставици погодни за зачувување. Тие треба да бидат свежи, а не мало, а кожата треба да биде без оштетување. Исплакнете ги избрани краставици и натопете во чиста вода натаму 6-8 часа или во текот на ноќта.

Чекор 2: Подгответе ги зачините.


Излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте ги зелените и тресете од вишок на влага.
За pepperвонче, извадете го јадрото и ногата на семето. Исецкајте го на мали и тенки парчиња.
Исплакнете го коренот од рен, кора и исецкајте ги на кругови.

Чекор 3: Кисели краставици.


На дното на претходно подготвената и стерилизирана тегла, лежете една гранче или лист од зелени, како и 1-2 парчиња сецкан корен од рен, ловоров лист и неколку парчиња лук. Потоа, поставете краставици цврсто едни на други, но не до крајот на конзервата, но, приближно, до средината. На нив, додадете парчиња bellвонче и лута пиперка, уште едно чешне лук и рен, спреј од копар и целер. Згора на сето ова е уште еден слој краставици, а на врвот на нив се преостанатите зачини. Истурете тегла краставици со ладна вода и сол и оставете да се запари 2-3 дена на ладно темно место, на собна температура.
По формирање на бела пена на површината, неопходно е да се исцеди саламура од конзерва. Истурете го во длабока тава и доведете до вриење. Се вари 3-5 минути и, не дозволувајќи да се излади, внимателно, се врати во тегла со тенок поток. Превртете го капакот, завиткајте со крпа и свртете наопаку. Во оваа позиција, оставете ја теглата да се олади. 1-2 дена. Свртете ги подготвените краставици во нивната вообичаена позиција и чувајте ги како и другите подготовки на ладно место недостапно за сонцето.

Чекор 4: Послужете ги краставиците.

Служете ги подготвените краставици на масата како закуска, ставајќи ги во мал сад, цели или сецкани, а исто така користете ги и за да подготвите салати.
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Во некои рецепти тарагон, каранфилче и шишенце се користат како зачини.

- Овој рецепт означува поголема количина течност и сол отколку што е потребно на крајот, но ова е направено имајќи го предвид фактот дека дел од саламура ќе испари кога ќе зоврие.

- Внимателно гледајте ги краставиците кога ќе ги оставите во саламура за прв пат, не пропуштајте ја појавата на пена, инаку може да се појави мувла.

Погледнете го видеото: Кисели краставички в буркан - без консерванти и химия! Винаги хрупкави! (Август 2020).