Месо

Чорба во рерна


Состојки за готвење чорба во рерна

Главни производи:

  1. Свинско месо (вратот или ногата) 400 грама
  2. Кромид 100 грама
  3. Морков 100 грама
  4. Салата од слатка пиперка 100 грама
  5. Модар патлиџан 100 грама
  6. Карфиол 100 грама
  7. Грашок (свежо замрзнат) 100 грама
  8. Стринг грав (замрзнат) 100 грама
  9. Компир 500 грама
  10. Домати во свој сок 250 грама
  11. Паста од домати 1 лажица
  12. Растително масло 2 лажици
  13. Магдонос по вкус

Зачини:

  1. Папрака 1 лажица (без слајд)
  2. Гранули од лук 1/2 лажичка
  3. Сол 1 лажичка или по вкус
  4. Мелен црн пипер по вкус
  • Главни состојки: свинско месо, зелка, компир, кромид, морков, бибер
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Кујнски ваги, лажичка, лажица, маса за вилушка, мерна чаша, чинија - 4-5 парчиња, кујнски нож - 2 парчиња, табла за сечење - 2 парчиња, хартиени кујнски крпи, печка, нелеплива метална чинија за печење, алуминиумска фолија за храна, дрвена шпатула, парчиња кујни, плоча за порција.

Готвење чорба во рерна:

Чекор 1: подгответе ги состојките.


Значи, за почеток, ширете ги сите потребни состојки на countertop и загрејте ја рерната на 200 степени целзиусови. Во мојот случај, ќе се користат измиени бланширани замрзнати грашок и грав што се изложени на истата обработка. Затоа, сè е едноставно со нив, ги дистрибуираме во посебни чинии, ставаме на countertop заедно со пире од домати со маса вилушка во нашиот сок и се занимаваме со други производи.

Ние го миеме свинското месо, го исушиме со хартиени кујнски крпи, го ставаме на табла за сечење и користиме остар кујнски нож за да отстраниме вишок маснотии, вени, филм, а исто така и мали коски од парчето, кои многу често остануваат на месото по сецкањето на трупот. Потоа го исекуваме на мали делови кои се движат во големина од 2 до 3 сантиметри.

Користејќи чист нож, ние ослободуваме компири, моркови и кромид од кора, зелена салата и модар патлиџан од стебленцата, и бела зелка од трупецот и лисјата. Ние ги миеме овие зеленчуци со магдонос под проток на ладна проточна вода и сушиме со хартиени кујнски крпи. Потоа, за возврат, лежете на табла за сечење и продолжете со подготовката. На пример, зелена салата исечена на ленти.

Моркови - прстени или коцки со големина до 5-7 милиметри.

Едноставно ја сортираме зелката во inflorescences.

Ние ги уништивме модриот патлиџан во половина прстен дебелина од 1 см.

Кромид - колку што сакате, можете да користите прстени, или нивни полу-прстени или четвртини.

Компири - коцки во големина од 2 до 3 сантиметри.

Во принцип, како што можете да видите, формата на парчињата не е важна, но пожелно е парчињата да не бидат премногу големи, со средна големина.

Чекор 2: подгответе преработен зеленчук и месо за печење.


Следно, земаме длабок сад и го испраќаме целиот сецкан зеленчук во него, односно компири, моркови, кромид, слатка пиперка, модар патлиџан, карфиол, зелен грав и грашок. Таму додаваме парчиња сурово свинско месо, малку растително масло, сецкан магдонос, пире од домати во сопствениот сок, како и доматно пире. Сезона по вкус со папрака, гранули од лук, сол, црн пипер и нежно олабавете ја со дрвена кујна лажица до хомогена конзистентност.

Потоа добиената мешавина ја пренесуваме во леплива или отпорна на топлина сад за печење, израмнувајќи ја со рамномерен слој, и затегнете го ова јадење со лист алуминиумска фолија за храна, така што нема пукнатини.

Чекор 3: Гответе го чорбата во рерната.


Сега ја проверуваме рерната и, ако се загрее до саканата температура, ставете уште сурова чорба на средната решетка. Без отворање, испечете го еден час, за што сите компоненти на садовите ќе достигнат целосна подготвеност.
Потоа, многу внимателно со помош на кујнски ножици, ја исекуваме фолијата, ја отстрануваме и ја ставаме ароматичната храна во рерната 10-15 минутитака што поголемиот дел од влагата акумулирана на дното на мувлата испарува. Ако ја имате функцијата „Топ скара“, можете да ја вклучите, ова ќе го остави зеленчукот покриен со деликатна кора, но ако не, нема да се вознемириме, и сè ќе испадне многу вкусно!

По вистинското време, ги повлекуваме кујнските ракавици на рацете, ја преуредуваме формата на таблата за сечење, претходно поставена на countertop и оставаме миризливата мешавина малку да се излади. После тоа, со помош на шпатула за кујна, го шириме чорбата во делови на плочи и служиме на масата.

Чекор 4: Сервирајте ја чорбата во рерната.


Чорба во рерната се служи топло како втор главен курс. Послужете го на порции во чинии, по желба, пред секое зачинување со сецкано тврдо сирење или свежо ситно сецкан зеленчук од копар, магдонос, цилантро, босилек или зелен кромид. Исто така, павлаката, павлаката, домашната мајонез и, се разбира, свежиот леб или лебот од пита може да бидат одличен додаток на таквото јадење. Гответе со убов и уживајте во вкусната храна!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- гравот и грашокот не се основни состојки. Тие не можат да се стават воопшто или да се заменат со кој било друг зеленчук или конзервирана грав. Но, и ако ви се случува да земете свежи верзии на овие производи, прво препорачливо е да се преработи, исплакнете, бланширате во врела вода неколку минути и само тогаш да се мешате со остатокот од подготвените состојки;

- Алтернатива на доматите во сопствениот сок е густ сок од домати од дома или фабричко производство. Исто така, ако сакате, можете да користите мешавина од домати во вашиот сок и павлака или крем во сооднос 1: 1, односно 125 милилитри од овие состојки;

- свинското месо може да се замени со сецкан пилешко во големи делови, во овој случај садот ќе се пече малку помалку, само околу 50-60 минути. Добра опција е говедско месо со јагнешко месо, но тие мора да се чуваат во рерната подолго време, околу 2 часа, за време на кое зеленчукот може да се претвори во каша. Затоа, за да се намали времето, подобро е да се меша такво месо пред да се меша во зеленчук во тава во добро загреано растително масло пред да се меша со зеленчук;

- зачините наведени во рецептот не се од суштинско значење, користете ги сите што се погодни за јадења со месо или зеленчук, на пример, коријандер, босилек, мудрец, исоп, солени и други.

Погледнете го видеото: Маја готви телешка чорба и лепчиња! (Август 2020).