Печење

Кисела палачинка со квасец


Состојки за правење кисела палачинки со квасец

  1. Кисело млеко 850 милилитри
  2. Свеж квасец 30 грама
  3. Шеќер 2 лажици
  4. Сол 1 лажичка
  5. Пилешко јајце 2 парчиња
  6. Путер 50 грама
  7. Растително масло 2 лажици по тесто и колку е потребно за пржење
  8. Пченично брашно 500 грама
  • Главни состојки: Млеко, путер, брашно, шеќер
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Лажица, лажичка, кујна скала, вилушка, шпорет, длабока тава (капацитет од 2 литри), длабок сад, длабока чинија - 2 парчиња, пластична обвивка, кујнска крпа, размахване, тенџере, широк кујнски шпатул, кујнски нож, завој стерилна, голема тава за пржење, легла, големо рамно сад, порциирана чинија.

Готвење кисела палачинки со квасец:

Чекор 1: подгответе го млекото.


Прво, истурете ја точната количина доволно кисело млеко во мал сад и ставете го на средна топлина. Оваа состојка ја загреваме околу до 36-38 степени Целзиусовитака што е топло и вие можете мирно да ги спуштите прстите во неа без страв од изгорување.

Чекор 2: подгответе го тестото.


Потоа истураме малку млеко во длабока чинија, доволно е двесте милилитри. Таму распаѓаме свеж квасец и истураме една лажица гранулиран шеќер. Темелно измешајте сè во хомогена конзистентност, покријте го тестото со кујнска крпа и ставете го на топло место на 35-40 минути, на пример, во близина на вклучениот шпорет, така што се крева.

Чекор 3: подгответе го путерот.


Не губиме ниту една минута, топиме парче путер до течна конзистентност. Ова може да се направи на различни начини: во микробранова печка, за двојка или старомоден начин во тенџере на шпоретот. За време на овој процес, маснотиите треба повремено да се мешаат за да се избегне горење.

Чекор 4: подгответе ги пилешките јајца.


Потоа ги земаме пилешките јајца, секој ги победиме со задниот дел од ножот и ги исфрламе жолчките со протеини во мало чисто сад. Претепајте ги со вилушка со маса или размахване додека не се раскошни, но не долго, само за да ја направите смесата хомогена.

Чекор 5: подгответе го тестото.


Кога тестото се расплетува со луксузна меки капа, истурете го во длабок сад. Ние го испраќаме преостанатото топло млеко таму, ставаме уште една лажица шеќер, малку сол, претепани пилешки јајца и протресуваме сè до хомогена конзистентност. После тоа, со помош на сито со фино решетче, започнуваме да воведуваме пченично брашно таму, по можност од највисоко одделение.

Дејствуваме постепено, додавајќи ја оваа состојка малку по малку, додека мачкаме полугусто тесто. Потоа ја затегнуваме чинијата со пластична обвивка, покријте ја со кујнска крпа и ставете го на топло место 50-60 минути.

По ова време, истураме два вида нафта во зголемениот полу-готов производ: стопен путер и неколку лажици зеленчук. Повторно ја мешаме густата квасецна маса со маснотии до хомогена конзистентност, инсистираме на тоа 50 минути во маскирана форма и преминете кон следниот, скоро последен чекор.

Чекор 6: испржете ги киселите палачинки со квасец.


Ставаме парче стерилен завој во 2-3 слоја, го навлажнуваме во растително масло и нанесуваме маснотија на дното на тавата со многу тенок слој, а после тоа го ставаме и ринстонот на средна топлина. По неколку минути, кога ова јадење е многу жешко, истурете околу неа една лавра од меки тесто од квасец. Подигнете ја тавата под агол внатре 25-30 степени, со мазно движење на раката го свртуваме така што полу-готовото брашно се шири рамномерно во форма на голем рамен круг со дебелина 3-4 милиметри, и вратете го на шпоретот.

Веднаш штом работ на палачинка ќе биде зацрвенето, а тестото се набива на средина, го премачкуваме апетитниот производ со широка шпатула од кујната, со вешто движење на раката ја свртуваме од другата страна и пржете го до златно кафеава боја. Во принцип, потребно е околу една рунда да се готви 2-3 минути. Потоа ја пренесуваме палачинката на големо рамно сад и на ист начин го пржеме остатокот, секој пат подмачкувајќи ја тавата со тенок слој растително масло.

Чекор 7: сервирајте ги киселите палачинки со квасец.


Киселите палачинки со квасец се служат топло. Можете да ги послужите на различни начини, на пример, ако ги наполните овие производи од брашно со слатко полнење, кондензирано млеко, овошје, бобинки, џем или џем, тогаш ќе излезе одличен десерт.

Зачинето полнење е исто така погодно, добра опција е варено и задушено месо со ориз, јајца со зеленчук, компири со пржен кромид, во овој случај добивате целосен втор курс за срдечен појадок, ручек или вечера. Па, постојаното додавање е, се разбира, павлака или крем. Уживајте во вкусна и брза храна!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- многу често, не се користи растително масло за подмачкување на тавата, туку парче сурова сланина, чие маснотии ги покрива врелите јадења со многу тенок слој, без да остава вишок;

- Количината на шеќер и сол може да се прилагоди во зависност од вкусот што сакате да му го дадете на вашиот брашно производ. Исто така, понекогаш се додаваат зачини и зачини во тестото, ако е подготвено за десерт, тогаш ванилин шеќер, цимет или овошни или бери есенции, и за зачинето полнење: хме--сонели, рузмарин, сушен копар, магдонос, мелен лист од ловоров и многу други;

- ако палачинки се скршат за време на пржењето, иако тоа ретко се случува со такво тесто, додадете затопување во полу-готовиот производ уште едно пилешко јајце или малку брашно;

- Алтернатива на путер и растително масло, кое се става во тестото - стопен премиум маргарин со минимална содржина на вода и максимална маст.

Погледнете го видеото: Маја готви баница од кори, иста како сукaна (Септември 2020).