Салати

Салата од лигњи со кромид


Состојки за салата од лигњи со кромид

  1. Лигњи (свежо замрзнато, кора од филе) 500 грама (4 средни парчиња)
  2. 3-4 јајца
  3. Кромид (слатка) 2-3 парчиња
  4. 1/2 мајонез или по вкус
  5. Зелените (копар или магдонос) по вкус и желба
  6. Сол по вкус
  7. Ловоров лист 1 парче
  8. Бибер црн грашок 2-3 парчиња
  9. Зачинете 1 парче
  10. Прочистена вода по потреба
  • Главни состојки: лигњи, кромид, јајца
  • Служат 2 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Длабок сад - 2-3 парчиња, длабока тава (капацитет 3 литри), лажица, лажичка, чаша (капацитет 250 милилитри), шпорет, скитка лажица, чорба, кујнски нож - 2-3 парчиња, табла за сечење - 2-3 парчиња , хартиени кујнски крпи, сад за салата.

Изработка на лигњи салата со кромид:

Чекор 1: подгответе и гответе ја лигњи.


Денес ќе подготвиме вкусна салата од морска храна и други состојки. За да не се зафати лигњите за чистење, се стекнува со свежо замрзнат, без акорди, торби со мастило, пипала и кора, односно трупови покриени со тенок слој мраз. Ги донесуваме дома, ставаме во сад со ладна вода и оставаме таму додека целосно не се стопи, тоа е околу 15-20 минути. Не вреди да се одмрзнуваат брзо, во микробранова печка или врела вода, тие ќе ја изгубат својата соковност и како резултат ќе бидат презаситени, па затоа трпеливо чекаме. По некое време, истурете малку повеќе од половина литар прочистена вода во мал сад, додадете околу една лажичка сол, два вида пиперка, грашок, ловоров лист и ставете го на средна топлина, оставете да зоврие.

Кога мразот ќе ја остави морска храна, многу внимателно спуштете ги во течност за мелење и гответе откако повторно ќе зоврие точно 1,5, иако е можно и 2 минути, но не повеќе, во спротивно тие ќе бидат гума. Потоа, со помош на засечена лажица, ги пренесуваме во длабок сад и ги оставаме на собна температура, сè додека употребата не се излади целосно.

Чекор 2: подгответе и гответе пилешки јајца.


Не губиме ниту една минута додека лигњите „одмараат“, суровите пилешки јајца ги миеме многу внимателно со четка за кујна. Зошто тоа треба да се направи? Бидејќи школка може да содржи патогени микроби кои, за време на термичка обработка, продираат во отворените пори во протеини, а потоа, кога влегуваат во човечкото тело, предизвикуваат сериозни болести како што се салмонела и труење на цревата. Потоа ги испраќаме тестисите до стјуанот, го наполниме со ладна проточна вода 2-3 прста повисоко и ставаме на средна топлина. Откако ќе зоврие, варете ја оваа состојка тврдо варена околу 10-11 минути. Потоа ја пренесуваме во мраз вода, го ладиме на собна температура, излупете го, исплакнете го од фрагменти и за сега го оставаме настрана.

Чекор 3: подгответе кромид и билки.


Сега, користејќи остар кујнски нож, излупете го кромидот, исплакнете го со копра или магдонос под ладна вода, исушете го со хартиени кујнски крпи, ставете го на табла за сечење и продолжете со подготовката. Ние го исецкаме зракот на половина прстени или четвртини со дебелина до 2-3 милиметри, ситно исецкајте ги зелените. После тоа, ставете ги остатокот од потребните производи на countertop и продолжете на следниот, скоро последен чекор.

Чекор 4: доведете ја салата од лигњи со кромид до целосна подготвеност.


На чиста табла за сечење, ги шириме лигњите и пилешките јајца за возврат. Исечете ги на коцки или сламки дебели 1 см и испратете ги во длабок сад. Таму ставаме исецкан кромид, мајонез и по желба малку повеќе сол.

Овие состојки ги мешаме со лажица во хомогена конзистентност, ја пренесуваме готовата салата во садовите специјално дизајнирани за оваа намена, здробиме со билки и сервираме веднаш на масата.

Чекор 5: сервирајте салата од лигњи со кромид.


Салата од лигњи со кромид се служи веднаш по готвењето како мезе за обична или празнична маса. Не му треба никакви додатоци, освен патем ќе има и парче свеж леб или крутони. Ова јадење јаде вкусно деликатно, а поради протеините содржани во морска храна, исто така е срдечна. Уживајте и уживајте во домашната храна!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- многу често конзервирана пченка, грашок, пиперки од слатка салата или тврдо сирење, мелени на среден или голем ренде, се додаваат во таква салата;

- ако случајно сте заборавиле на лигњите, и тие се варат со тоа што станувате тешки, не панирајте се! Истурете вода во тава и, откако повторно ќе зоврие, продолжете да готвите морска храна уште 2-3 часа. Се разбира, по толку долг термички третман, тие ќе ја изгубат својата хранлива вредност, но тие ќе бидат многу меки и ќе останат вкусни;

- некои домаќинки ставаат кисела кромид во салата, особено ако е горчлив. За да го направите ова, исецканиот зеленчук се испраќа во длабоко чисто чинија, а потоа истурете го со мешавина од топла вода (150 милилитри), како и 9% оцет од маса (2-3 лажици) и оставете во добиената маринада 10-12 минути. После тоа, кромидот се фрла во палто, така што стаклото е вишок течност и се користи како што е насочено;

- Добра замена за мајонез - домашна павлака, крем со маснотии или кисело млеко јогурт, без арома на полнила.

Погледнете го видеото: - Похувани лигњи со мајонез, лимон и лук (Август 2020).