Печење

Кромид полжави


Состојки за подготовка на кромид од кромид

  1. 2-3 кромид
  2. Брашно 700-750 г.
  3. 3 јајца
  4. Активен сув квасец 10 g
  5. Шеќер 100 гр или по вкус
  6. Путер 125 г.
  7. Растително масло за подмачкување на форма
  8. Сол 2 лажиче
  • Главни состојки: кромид, путер, тесто од квасец
  • Порција30 порции

Инвентар:

Чаша, завиткан со храна, Миксер, venиво, тркалачки пин, сито, пекара, нож, табла за сечење, шпорет за кујна, сад за пржење, кујна шпатула, лажичка, чаша за мерење

Готвење кромид од кромид:

Чекор 1: Гответе го тестото.


Не е тешко да се направи тесто од квасец, главната работа е да му дадете доволно време да се крене. Значи, пред сè, пополнете го квасецот со топла вода (приближно 35 - 37 степени), 25 мл треба да биде доволно. Остави натаму 10 минутиПресипете брашно преку сито во чинија или друг погоден сад. Така, брашното е заситено со кислород и се ослободува од грутки од брашно.
Јајцата ги миеме под топла проточна вода, внимателно ги разбиваме во садот за миксер, ги ставаме на истото место 50 грама или 4 лажици омекнат путер (не се стопи), додадете шеќер, сол, 1 чаша топла вода, квасец и 350 грама просеано брашно. Вклучете го миксерот со средна брзина и претепајте хомогено тесто околу 2 минути. Потоа постепено додајте го преостанатото брашно, додека сè уште мешајте со миксер.

Ја покриваме чинијата со лепливо тесто со кујнски пешкир, го ставаме на топло место и му даваме време приближно двојно во големина.

После тоа го мачкаме тестото со раката, завиткајте го садот со спојуван филм и го ставаме во фрижидер 4 - 6 часано подобро ноќе.

Чекор 2: Гответе го полнењето со кромид.


Излупете го кромидот, исплакнете го под млаз вода и лежете на табла за сечење. Користејќи остар нож, исецка на кромидот со средна коцка или половина прстени.

Вклучете ја средната топлина на шпоретот, додадете путер во тавата, околу 2 лажици. лажици, ставете го горилникот и почекајте додека не се загрее целосно. Сега можете да го преместите лакот. Пржете го до меко околу 2 до 3 минути, периодично мешајќи со шпатула од кујна. Потоа ја намалуваме топлината и пржеме до убава руди боја. Потоа го ставаме на чинија, и оставаме време да се излади.

Чекор 3: Формирајте бухти за полжави.


Ја вадиме садот од фрижидер, посипете ја рамната површина со брашно, внимателно преместете го тестото, лесно месете, поделете го на половина и преработете ја тркалачката пина со брашно.

Потоа прво го превртуваме едниот дел во формација во правоаголна форма со дебелина од околу 1 - 1,5 см, а потоа и втората.

Подмачкајте ги слоевите за тестирање со путер и посипете рамномерно со кромид, така што тоа е доволно за двете страни.

Сега ги извртуваме слоевите во долги ролни, пресечени со приближен чекор од 3 см. Резултатите "полжави" можат да се печат.

Чекор 4: Печете го садот.


Бухтите може да се печат на сад за печење, во тркалезна форма или во посебна форма за мафини. Во нашиот случај, имаше форма за кекси. Ние го преработуваме со растително масло, ги ставаме "доказите" и ги оставаме некое време да пораснат.
Ако користите тркалезна форма, тогаш ги шириме ролните со цвет, но на одредено растојание едни од други, треба да ги поставите и "полжавите" на садот за печење, бидејќи за време на печењето тие ќе се зголемат во големина.
Садот за печење го поставуваме само во претходно загреано 200 степени рерната. И печете ги бухтите додека не се готват целосно околу 15 до 20 минути, за кое време треба да бидат целосно испечени и кафени.
Ги вадиме „полжавите“ од рерната, внимателно префрлете ги на убава чинија и оставете да се изладат.

Чекор 5: Послужете ги парчињата кромид.


Печење најдобро се служи топло или разладено, заедно со пијалоци. Но, каков вид, вие одлучите, на пример, со млеко, разни коктели, сокови и секако, топол ароматичен чај или кафе.
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Путерот може да се замени со маргарин.

- Во чаша од 250 мл се става 150 грама брашно.

- Подобро е тестото да го извадите од фрижидерот 2 до 3 часа пред почетокот на печењето.

Погледнете го видеото: Recipes for Grilled Cockle onion fat, Butter fried snail super fast on the Saigon sidewalk (Август 2020).